Nutriologa Araceli Tamayo

Por mucho tiempo estuvo de moda beber un vaso de jugo de naranja, después lo aumentaron a mezclas de naranja con zanahoria. Pero que pasa con los jugos, la cantidad de naranja que se utiliza para hacer un vaso de jugo es al rededor de 4 naranjas, lo que eleva  demasiado la cantidad de calorías, ademas de que la fibra se pierde  en el extractor, lo que no pasa con los  batidos ya que se utiliza menos fruta y se aprovecha toda la fibra y vitaminas que las frutas nos  proveen. Los batidos tienen una base ya sea agua, te, leche o yogur, éstos los mezclamos con alguna fruta, alguna verdura y también podemos añadir algo crujiente como semillas (nueces, cacahuates,   avena, almendras), y así consigues un alimento completo, adecuado en calorías, alto en fibra, y vitaminas. Atrévete a dejar los jugos y cambiarlos por batidos. Haz tus mezclas y como diría mi esposo la cocina es para los valientes. Prueba esta deliciosa mezcla para limpiar tu inte...

El día de hoy terminamos con nuestro recorrido de los diferentes tes, el último pero no menos importante les hablare un poco del te azul. Éste te esta a medio camino entre el té verde y el té negro, El Oolong es un té semi fermentado procedente de China y de Taiwán con poderes antioxidantes, capaces de reducir la tensión arterial y el colesterol así como para fortalecer el sistema inmunológico. Hoy en día se valora el té azul, por su sabor refinado y aromático. El té azul es un excelente aliado a la hora de quemar grasa, debido a que mejora  el metabolismo del hígado con verdadera eficacia. Si se toma habitualmente, ayuda a bajar niveles de colesterol en sangre y como todos los tés, resulta un buen antioxidante, protege el corazón, protege y aumenta tu sistema inmunológico. El Oolong es una variedad refrescante y poco herbal.  Resulta un poco amargo, por lo que hay que endulzarlo caliente antes de mezclarlo con limón o con hielo. Su característic...

El otro día fui a una fiesta y nos ofrecieron estas deliciosas tostadas de Surimi, le pregunte a mi prima como hacerlas porque me parecieron una excelente opción, fácil y económica. Manera de Preparar: En un tazón mezcla el yogur. la mayonesa, la salsa de soya, el cilantro, la sal, pimienta y el jugo de limón, hasta que queden bien integrados. Añade el surimi, el pepino, revuelve bien y reserva. Deja reposar durante unos minutos. Divide  la mezcla en tostadas horneadas y sirve al momento. NOTA: Lo puedes acompañar con lechuga si lo deseas. Espero te guste y no olvides dejarme tus comentarios. "La Nutrición es tu decisión"

Cuando comenzamos a hacer un plan de alimentación o dieta, podemos sentirnos frustrados porque no bajamos de peso como esperábamos, esto puede ocurrir porque nuestro metabolismo disminuye. Es así como siguiendo estos 5 trucos para aumentar tu metabolismo y bajes de peso pronto. Truco 1.  Realiza actividad física regular. En muchos de nuestros trabajos o actividades estamos sentados mucho tiempo. lo que afecta nuestro metabolismo, es por ello que si realizamos un ejercicio pequeño con duración de 10 min. después de cada hora. Truco 2. Realiza Comidas frecuentes 5 al día  El cuerpo humano gasta energía por el echo de masticar,  absorber, transportar, almacenar y metabolizar los alimentos por lo que  en cada comida que realizamos aumentamos el metabolismo OJO: No quiere decir que comamos una comida completa cada vez. Lo que queremos decir es que consumamos un pequeño alimento cada vez como: una taza de yogur descremado, una barra de cer...

En esta ocasión le toca el turno a este te al Negro el cual tiene la cualidad de despertar los sentidos, es el más estimulante de los tes y por lo tanto el mejor para tomar en el desayuno, debido a que tiene gran carga en teína y su gran aroma, producto de la fermentación. Las hojas de Camellia sinensis se dejan oxidar y secar hasta tomar el color negro oscuro característico y es un té capaz de conservar el aroma varios años. Éste es un te tan valorado que hasta se utilizó como moneda de cambio en Mongolia, Tíbet y parte de Siberia. De todos los tés el te Negro es el que más contraindicaciones tiene debido a su gran contenido de teína, por  lo que favorece a las personas hipotensas. Es un excitante del sistema nervioso y tiene propiedades astringentes. También es un inhibidor de la absorción de HIERRO, el cual debe beberse lejos de las horas de comidas para que no afecte al hierro. El más famoso te negro es el Earl Grey ya que tiene un sabor muy profundo...

Este martes es una oportunidad para realizar una deliciosa ensalada de vegetales. Se que el comer verdura si no es de tu agrado puede ser difícil o muchas veces no sabemos como prepararlas, es por ello que les traigo recetas fáciles para incluir los vegetales a tu vida. Recuerda que es bueno atreverte a probar preparaciones que no estés acostumbrado. Preparación: Divide los vegetales en seis platos, decora con la pera. Baña con el aceite y vinagre, sazona con pimienta y sirve al momento. Disfruta. ¡La Nutrición es tu Decisión!

Bonito Martes! Siguiendo con nuestros martes de recetas, es el turno de esta deliciosa ensalada de champiñones con espinaca. Manera de preparar: Es un recipiente mezcla el vinagre, el jugo de limón, el aceite y ls champiñones. Revuelve muy bien, tapa y reserva. Revuelve ocasionalmente por una hora o hasta que os champiñones estén bien marinados. Agrega al recipiente los jitomates y el pimiento, salpimienta y revuelve un poco. Coloca una cama de espinaca en los platos y corona con una porción de champiñones marinados con jitomates. A Disfrutar Prueba ésta receta. ¡La Nutrición es tu decisión!

Antes que otra cosa Feliz Día de Muertos, en México es tradición que se coloque una ofrenda para que nuestros muertos se alimentes de la esencia de los alimentos, nuestra tradición se retrata super bien en la Película Coco de PIXAR, a mi  me encanto y hasta unas pequeñas lagrimas derrame. Les comparto mi ofrenda. Pero continuando con la entrada el día de hoy, en esta ocasión le tocara el turno a uno de mis tes favoritos el te verde: EL té verde es un té sin fermentar, que permanece inalterable desde la planta que nos ofrece la naturaleza hasta nuestra taza. Es el te más popular, gracias a sus propiedades depurativas y especialmente digestivo, debido a que tiene bajo contenido de Teína, lo que hace pues este te sea apto para todo el público. Bonitas Fiestas, dale una oportunidad al té verde. "La Nutrición es tu decisión"

Bonito Martes! El día de hoy les traigo una deliciosa y fácil receta baja en grasas, la cual puede ayudar en el bajo consumo de alimentos elevados en colesterol. Burritos de Pollo con pimientos. Modo de preparar: Mezcla el jugo de limón y ajo en una bolsa de plástico resellable, agrega el pollo y deja marinar por 30 min. en el refrigerador, dándole vueltas de vez en cuando. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.  Agrega el pollo con todo y la marinada; cocina por cinco minutos. Retira el pollo y reserva caliente. Incorpora a la sartén los pimientos y cocina por dos minutos más regresa el pollo y cocina or dos minutos más. Divide esta preparación en las tortillas y enrolla con cuidado. Disfrútalo. "La Nutrición es tu Decisión"

El día de hoy le toca el turno al Té Rojo y de aroma intenso. EL te rojo fue el te de los emperadores Chinos , cuyo consumo se prohibía al resto de los mortales, el té rojo se acostumbra aromatizar de diferentes formas ya que es de aroma intenso. El te rojo sufre un largo proceso de fermentación, lo que da su color rojizo, puede tardar hasta varios años en el que té se fermenta, como el buen vino, cuanto más tiempo pase madurando, es mejor su calidad y más alto es su valor. Los beneficios de te rojo: Tiene efecto Diurético , por lo que previene la retención de líquidos y ayuda a eliminar toxinas del organismo. Como todos los tes éste también tiene contenido de ayuda a controlar el colesterol , este tipo de té tiene mayor contenido de teína por lo que puede aumentar el nerviosismo, se mantiene el sentido de alerta o puede aumentar la tensión arterial. Para tomar un excelente te rojo, hay que infusionar una medida de 4 minutos en agua a unos 95 ...

Bonito martes! Una excelente opción para un buen desayuno, comida o inclusive cena.

Cada día es una nueva oportunidad de beber té, el día de hoy le daremos oportunidad al te blanco. El t é blanco e s un producto extremadamente delicado por su origen ya que el el blanco se realiza con la recolecta de hojas más tiernas y jóvenes. EL te blanco procedente de china tiene un sabor suave, delicado y destaca sus propiedades antioxidantes. El te blanco tiene bastantes propiedades, ya que refuerza el sistema inmunitario, ayuda a nivelar la glucosa, colesterol y triglicéridos, ayuda con las dietas para bajar de peso, ayuda a prevenir caries dental. El te contiene metilxantinas estimulan la secreción de enzimas digestivas, también estimula el Sistema Nervioso Central, incrementan la actividad motora, el rendimiento intelectual y disminuyen la fatiga y el sueño. El te banco tiene efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular, debido al contenido de polifenoles sin fundamentalmente consecuencia de sus propiedades antioxidantes ,...

El té es una de las bebidas más populares y de gran ayuda para seguir una dieta, puede servirse en el desayuno a media tarde o en la noche. La variedad de té que existe es basta en la que hay todo un ritual para prepararlo y servirlo, el té simplemente es una infusión hecha de Hojas o brotes de planta. La técnica del té es sencilla: Se introduce una cantidad de la planta en agua caliente y se deja reposar unos minutos; se cuela y se adereza, generalmente endulzando, ya que su sabor puede ser amargo. El té puede tomarse caliente o frío, se le puede añadir frutas desecadas, cacao u otras especias. El té puede o no contener cafeína. Los Tipos de Te: varia dependiendo de la oxidación de las hojas desde el blanco hasta el negro, desde el menos oxidado hasta el mas oxidado. Beneficios del Té EL té posee potentes antioxidantes y L-Teanina, un relajante que permite controlar los nervios y la ansiedad sin perder de vista, el estado de alerta que otorga la cafeína. Refuerza...

Los pasados días la Ciudad de México estuvo envuelta en un terremoto que trajo consigo situaciones tensas donde cayeron varios edificios quedando así muchas familias en situación difícil, personas se tornaron voluntarios para ayudar a todas aquellas personas que perdieron a sus seres queridos, ayudaron a rescatar personas de los escombros, se realizaban brigadas para alimentar, dar cobijo y apoyo que en estos momentos se necesitaba. Las cadenas grandes así como las pequeñas y medianas empresas se fijaron como centro de acopio para llevar ayuda a quien más lo necesitaba pero muchas veces se brindaban cosas que era difícil poder emplear, o había tanto abasto de algunas que otras con prioridad se dejaban de lado. Es por ello que les daré una receta de como preparar  vida suero oral casero, para aquellos momentos donde por situaciones complicadas no podemos accesar a los sobres o las botellas preparadas, con cosas que podemos tener en casa. Ayudar siempre te hará sent...

La alimentación es un proceso complejo y completo ya que parte desde la compra de los alimentos, la preparación y la compañía con quien se come. Hay muchas corrientes de la alimentación que están regidas por la cultura, la religión, el nivel socioeconómico, etc; una de las corrientes que en lo personal me llama la atención es el Vegetarianismo, el cual es un conjunto amplio de la forma de comer caracterizada por la exclusión parcial o total de alimentos de origen animal y sus derivados. El vegetarianismo se registra desde la antigüedad, con el griego Pitágoras y por su puesto las que forman parte de las religiones como el Budiso y el Hinduismo. El vegetarianismo ha aumentado desde el siglo XIX mediante la aparición de asociaciones, varias guías para vegetarianos. Hay varios tipos de vegetarianismo: Vegetarianismo total: Conocido como Veganismo, el cuál es la abstención total del USO y COSUMO de productos de origen animal o sus derivados, incluso los indirectos c...

Este fruto que nos causa miedo por el nombre, y que se puede combinar tanto con lo dulce como con lo salado.  Alimento de usos múltiples para la cocina,como medicamento y  la belleza. Hoy hablaremos del coco. Es la semilla de Nucífera. Está formado por una cáscara externa y la capa fibrosa que protege la semilla y el agua en su interior. El árbol de la familia de las Palmáceas es resistente a los vientos tropicales, y a la inclemencias del clima en la zona tropical. El coco posee una pulpa baja en Hidratos de carbono, relativamente alta en proteínas. El macro nutriente que posee en mayor cantidad con las grasas, sobre todo los ácidos grasos saturados, por lo que el consumo sea "Más para probar que para comer". El coco tiene gran contenido de ácidos grasos saturados no se recomienda el consumo abundante de este alimento, debido que eleva el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En cuanto a los minerales es rico en hierro, el potasio y...

Las familias han cambiado por lo que cada vez más personas tienen a un compañero especial y debido a eso debemos cuidarlo como se merece.  La comida es uno de los aspectos que debemos cuidar y es por ello que incluiré una vez al mes, les platicare algo de nuestros diferentes integrantes de la familia, en mi caso es una perrita hermosa llamada Khaleesi en honor a la Serie Game of Thrones. Les hablare de la cebolla y el riesgo para nuestros compañeros. Es uno de los alimentos que es común en la cocina mexicana, realmente: que receta carece de este alimento, pero debemos tener cuidado con nuestro pequeño compañero.  La cebolla tiene un compuesto tiosulfato , el cual los perros no tienen enzimas para digerirlo adecuadamente, por lo que consumirlo en cantidades frecuentes o en cantidades abundantes es tóxico, puede causarles anemia hemolítica .  Es imprescindible mencionar que un perrito es mucho más pequeño por lo que para ti una cebolla podría no ser m...